Gulasz z bakłażana z ziemniakami to danie w stylu północno-wschodnim, ale są różne sposoby na jego wykonanie. Moim ulubionym jest domowy sposób na gulasz z bakłażana z ziemniakami, który jest boskim narzędziem do mieszania ryżu poprzez duszenie bakłażana i ziemniaków na miękko i pozostawienie części zupy.

Homemade Potato Stew with Eggplant I

SkładnikiPrzygotuj 300g ziemniaków, 200g bakłażana, 75g wieprzowiny, 15g sosu sojowego, 10g wina do gotowania, 3g soli, 3g cukru, 2g glutaminianu sodu, 15g posiekanej cebuli, 10g czosnku ryżowego, 5g startego imbiru, 500g bulionu, 50g oleju i 10g oleju z papryki.
Krok 1: Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w talarki; bakłażany umyć i pokroić w talarki; wieprzowinę umyć i pokroić w plastry.
2) W garnku rozgrzać olej do 50% temperatury, dodać cebulę.Ginger.Wymieszaj z czosnkiem.
3) Dodać mięso i wymieszać przez, dodać wino.Sos sojowy.Dodać wywar z mięsa.
4) Dodać ziemniaki.Sól.Dodać bakłażana i dusić na średnim ogniu do momentu ugotowania.
5) Dodać MSG, skropić olejem z papryki i podawać w miseczkach.

Gulasz ziemniaczany z bakłażanami II

.
Ginger.Czosnek, sól.Olej arachidowy.Sos sojowy.Pieprzona woda.Stock.Przyprawa do kurczaka.
Krok 1: Umyj długiego bakłażana i pokrój go w paski; obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę; włóż zieloną paprykę.Pieprzenie.Usuń nasiona, umyj i pokrój na duże kawałki.Ginger.Cebulę i czosnek umyć i pokroić w paski julienne.Czosnek kroimy w plasterki i odstawiamy w naczyniu.
2) Na patelni rozgrzać olej, gdy olej będzie w 70% gorący, dodać rozdrobnione szalotki.Podsmaż rozdrobniony imbir i pokrojony w plasterki czosnek.
3) Podsmażyć aromatyczne paski bakłażana i zalać przygotowanym wywarem.
4) Dodajemy pokrojone ziemniaki i dodajemy sól.Sos sojowy.Dodaj sól, sos sojowy, wodę z pieprzem i przyprawę do kurczaka, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukuj do średniego gotowania na wolnym ogniu.
5) Gdy ziemniaki i bakłażan będą ugotowane na wylot, dodajemy zieloną i czerwoną paprykę.Gdy ziemniaki i bakłażan będą ugotowane, dodajemy pokrojoną zieloną i czerwoną paprykę i dalej dusimy.
Zdjąć z ognia i podawać, gdy zupa zgęstnieje.

Jak zrobić gulasz z bakłażana z ziemniakami I

.
Przygotuj 250g ziemniaków, 20g bakłażana, 100g chilli, 50g ogórka, 25g marchwi, 4g soli, 3g wody pieprzowej i 3g sosu sojowego.Po 3g sosu sojowego, poszatkowanej cebuli dymki.10g rozdrobnionego imbiru, 5g przyprawy do kurczaka, 5g czosnku.Po 5g pokrojonego czosnku, 20g oleju roślinnego i 400g wywaru.
Krok 1: Obrać długiego bakłażana, umyć i pokroić na kawałki; obrać ziemniaki i pokroić na kawałki typu hobna; usunąć końcówki dużych spiczastych papryczek chilli.Nasiona, pokroić ukośnie w podkowiaste segmenty; ogórek.Marchewki pokroić w kostkę.
2) Na patelni rozgrzać olej roślinny i użyć rozdrobnionej cebuli.Ginger.Wymieszaj długiego bakłażana z czosnkiem.
3) Dodać wywar, dodać ziemniaki.Sól.Sos sojowy.Pieprzona woda.Dodaj przyprawę do kurczaka, doprowadź do wrzenia i zmień temperaturę na średnią.
4) Gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą ugotowane.Kiedy długie kawałki bakłażana są ugotowane, dodaj duże kawałki ostrej papryki.Ogórek pokrojony w kostkę.Marchewka pokrojona w kostkę.
5) Gotować jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje i będzie gotowa do podania.