Wieprzowina na parze to syczuańska potrawa o długiej historii.Jest to popularne danie na wielu bankietach, uwielbiane przez wiele osób.Jaki jest autentyczny sposób przyrządzania wieprzowiny na parze?Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić wieprzowinę na parze!

Jak zrobić wieprzowinę na parze z liśćmi lotosu

.
Składniki: 50g świeżych liści lotosu, 500g wieprzowiny bez skóry, 250g smażonego makaronu ryżowego, poszatkowana cebula dymka.mielony imbir.Chińskie wino do gotowania.Cukier.Sos sojowy.Sól do smaku.
Krok 1: Sparz liście lotosu we wrzącej wodzie i odetnij nożem grube ścięgna.
2) Schab umyć, pokroić w długą kostkę, dodać poszatkowaną cebulę.Starty imbir.Sos sojowy.Chińskie wino do gotowania.Cukier.Posolić, marynować przez 20 minut i dobrze obtoczyć w smażonym makaronie ryżowym.
3) Makaron ryżowy ułożyć w parowarze wyłożonym dużymi liśćmi lotosu, przykryć szczelnie pokrywą klatki i gotować na parze przez 2 godziny na dużym ogniu.
Wielkość liścia lotosu powinna być uzależniona od wielkości mięsa, tak aby można było go owinąć wokół mięsa.

Jak zrobić wieprzowinę na parze z korzeniem lotosu

.
Przygotować 500g mięsa wieprzowego, 200g korzenia lotosu, 25g surowej mąki ryżowej, 50g ryżu, 3g cukru, 1g pieprzu, 10ml żółtego wina.3g cynamonu, 2g anyżu gwiazdkowego, 2g goździków, 2g startego imbiru, 3g soli, 5ml sosu sojowego, 2g glutaminianu sodu.
Metoda Krok 1: Umyj i pokrój wieprzowinę w długie paski, dodaj sól.Sos sojowy.Imbir mielony.Żółte wino.MSG.Dobrze wymieszać z cukrem i marynować przez 5 minut.
2) Ryż umyć, podsmażyć na patelni, aż stanie się żółty, dodać cynamon.goździki.Dodaj cynamon, goździki i anyż gwiaździsty i mieszaj przez 3 minuty, a następnie wyciśnij na małe kawałki i odstaw.
3) Korzeń lotosu umyć i pokroić w paski, posolić.Dodaj sól, mąkę ryżową i dobrze wymieszaj. Wymieszaj wieprzowinę z ugotowaną mąką ryżową i gotuj na parze z korzeniem lotosu przez 1 godzinę, posyp pieprzem.

Parowana wieprzowina z dyniowym Vermicelli

Przygotuj 400g dyni, 350g wieprzowiny, 35g proszku wieprzowego z pary, mielony czosnek, posiekaną cebulę dymkę i sól.Po kilka posiekanych cebul, 4g soli, 3ml sosu sojowego, 3g przyprawy do kurczaka, olej do gotowania.
Krok 1: Dynię obieramy i kroimy w plastry; pancettę kroimy w plasterki i układamy na talerzu.
2) Do pancetty dodać mielony czosnek.Sos sojowy.Sól.Dobrze wymieszaj, dodaj sproszkowane mięso na parze i marynuj przez 15 minut do smaku.
3) Na talerzu ułożyć pokrojoną dynię, a na wierzchu ułożyć pokrojone mięso.
4) Umieścić dynię.Umieść wieprzowinę w parowarze i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż będzie ugotowana.
5) Zdejmij pokrywę i wyjmij ugotowaną na parze wieprzowinę.
6) Posypać posiekaną dymką i polać odrobiną gorącego oleju.